La cantina contemporanea dove architettura e produzione convivono in perfetto equilibrio.
La cantina
Cantina di Montalcino si trova a circa 35 km da Siena, proprio davanti al poggio del borgo senese omonimo, immersa tra prati, ulivi e gli splendidi vigneti della Val di Cava, lungo lo straordinario percorso dell'Eroica.
le vasche in acciaio
Al piano terra troviamo le vasche in acciaio a temperatura controllata, che permettono interventi mirati durante le fasi della fermentazione.
È possibile effettuare rimontaggi delicati o energici a seconda delle esigenze del nostro team enologico.
piano interrato
Al piano interrato si trova la bottaia, con un totale di 74 botti di rovere di Slavonia, la maggioranza delle quali da 5500 litri.
Le botti presenti sono state acquistate in tempi diversi; questo permette una differenziazione delle caratteristiche organolettiche e supporta il nostro team nella continua ricerca di quell’equilibrio che contribuisce a creare il prodotto.
A Timeless Journey
la nostra storia
Fondata nel 1970 da un piccolo gruppo di produttori locali, si afferma come l’unica cantina cooperativa del territorio.
La struttura originale della Cantina è stata ripensata e ricostruita a partire dal 2000.
Priva di forme ed elementi architettonici tradizionali, con le sue proporzioni che la rendono ben ancorata a terra, attraverso le sue forme ed i suoi colori la cantina dialoga con il paesaggio collinare circostante.
L’attuale disegno architettonico, inaugurato nel 2011, richiama la tipicità delle colline toscane.
Un progetto architettonico unico, che si presenta imponente e moderno e che richiama tradizioni, forme e percezioni legate agli storici processi di produzione dei vini di Brunello di Montalcino.
La cantina entra a far parte del circuito di Toscana Wine Architecture che raccoglie le 14 aziende vinicole d’autore e di design della regione.
Cantina di Montalcino diventa proprietà di Prosit Group
Il gruppo, con sede a Bologna, inizia un nuovo progetto per Cantina di Montalcino, collaborando con le storiche famiglie di viticoltori legate alla cantina, che rappresentano circa novanta ettari coltivati a Sangiovese.
Oggi Cantina di Montalcino è una cantina di vinificazione alla quale conferiscono le uve di circa 40 produttori locali.
Le uve provengono da tutti e 4 i quadranti del Comune di Montalcino, diversi per caratteristiche pedoclimatiche, garantendo così la massima qualità del prodotto, per un totale di 90 ettari di vigneti dedicati alla produzione di Sangiovese.
